PART 1 바들바들 개인 카페에 도전하다^^ #01 퇴사 후 카페 사장이 되기로 결심하다 #02 프랜차이즈 vs 개인 카페 #03 개인 카페를 해볼까? #04 카페 사장은 커피 맛을 알아야지 #05 창업 전에 사전 교육은 필수
TIP 예비 카페 사장님들을 위한 조언
PART 2 당신의 카페를 디자인하라 #01 개인 카페는 인테리어부터 머리가 지끈지끈 #02 공간의 콘셉트를 정하는 것이 먼저 #03 파이프에 대한 아픈 기억 #04 예기치 못한 전기 증설의 위기 #05 바닥의 배신 #06 주방을 설계하라 #07 어떤 에스프레소 머신을 선택해야 할까? #08 예민함이 발견한 디테일 #09 이곳은 ''CAFE 7번길'' #10 로고는 심플하게 #11 가구와 소품 선택하기
PART 3 카페 사장의 행복한 고민, 메뉴 #01 창업 초기에 메뉴는 러프하게
TIP 혼자 일하는 카페 사장님들을 위한 메뉴 추천
#02 디저트는 차근차근 시도할 것 #03 고객의 니즈가 최우선 #04 메뉴엔 없어도 유연하게 #05 최상의 맛을 찾아서
PART 4 Fresh coffee refresh your mind^^ #01 제일 중요한 건 역시 원두 #02 카페 사장의 원두 취향 #03 스페셜티를 아시나요? #04 브루잉을 해볼까? #05 에스프레소에 몰입하는 시간 #06 카푸치노와 카페라떼는 무엇이 다를까? #07 벨벳 거품은 비장의 무기 #08 라떼의 온도 #09 하트만 그려도 괜찮아 #10 당신만의 소소한 Home CAFE
PART 5 하루하루 버티는 카페 사장의 일상v #01 이곳에 카페가 있어요! #02 알다가도 모를 커피 #03 카페 사장의 루틴 업무는 중요한 일상 #04 루틴 업무가 커피 맛을 지킨다 #05 그라인더와 친해지기 #06 물은 100℃에서 끓는다 #07 라떼와 함께 성장한다는 건 #08 어깨에 힘 빼고 유연하게 #09 어느덧 능숙해진 바리스타의 일 #10 손님들의 질문 #11 우리 손님이 달라졌어요 #12 개인 카페 사장은 미화부장 #13 한 템포 쉬어갈까? #14 미스터리 일상다반사 #15 상식이 통하는 사회란 #16 단골손님과 세월을 같이하는 카페가 되길 #17 바들바들 1년만 버텨 보자! #18 꿈꾸는 7번길 골목