Lesson 1 와인의 이해 = 6
  효모 이야기 = 10
  루이 파스퇴르(Louis Pasteur), 효모의 세계를 들여다보다 = 11
  귀족의 영예를 안은 컬트 와인(cult wine) = 12
  작은 포도밭의 혁신, 가라쥬 와인(garage wine) = 15
  스위트 와인(sweet wine)의 세계 = 18
  감홍시, 그리고 우리 할매 이야기 = 20
Lesson 2 와인의 역사 = 22
  필록세라(phylloxera) 이야기 = 32
Lesson 3 와인의 양조 = 36
  술이 익는 마을 = 48
  정제(clarification)와 여과(filtering)의 파라독스 = 50
Lesson 4 테이블 와인(table wine)의 세계 = 52
  와인과 안주의 이야기 = 60
  와인의 외도(外道) = 62
Lesson 5 와인의 블렌드ㆍ블렌딩 = 64
Lesson 6 와인의 숙성 = 70
Lesson 7 와인의 스타일 = 74
Lesson 8 와인의 구성분, 그리고 맛을 결정하는 요소들 = 78
Lesson 9 와인의 조건 = 84
Lesson 10 와인의 일반적 특질 = 94
  포도의 당(grape sugar)과 산(acid), 낮과 밤을 가려 익는다 = 96
Lesson 11 스파클링 와인(sparkling wine) = 98
Lesson 12 포티파이드 와인(fortified wine) = 116
Lesson 13 포도의 종과 이의 특질 = 134
Lesson 14 레드 포도의 종 = 140
  탄닌과 그의 가족들(tannin family) = 164
  레드와 화이트 와인의 세계 = 165
Lesson 15 화이트 포도의 종 = 166
  검은 포도의 이웃들(black grapes) = 184
Lesson 16 와인의 품계와 등급제도 = 186
  그랑 뱅(grand vin)의 이야기 = 198
  「1855년 등급」이야기(Classement de 1855) = 200
Lesson 17 와인과 오크통의 만남 = 202
Lesson 18 와인잔 이야기 = 206
  와인글라스의 제국, 리델(Riedel wine glass) = 212
Lesson 19 와인병과 병마개 = 216
  알리즈와 와인의 건강(ullage and wine health) = 222
  펀트(punt)의 허와 실 = 224
Lesson 20 와인의 보관 = 226
  와인 보관과 비에노(Viénot) 실험 = 230
  한여름 와인의 보관 = 232
Lesson 21 와인의 테이스팅과 칠링의 실제(wine tasting ＆ chilling) = 234
Lesson 22 디켄팅과 에어레이션(decanting ＆ aeration) = 240
Lesson 23 와인 서빙의 실제 = 244
Lesson 24 와인의 선택 = 248
Lesson 25 와인 질의 평가 = 252
Lesson 26 와인과 음식의 조화 = 264
  된장과 치즈, 그리고 막걸리와 와인 = 281
  치즈와 와인의 궁합 = 284
Lesson 27 테이블 매너 = 286
Lesson 28 호텔과 와인 = 292
  하우스 와인(house wine)의 진실 = 300
Lesson 29 와인의 레이블 = 302
  와인 레이블의 자그마한 변화를 읽다 = 316
Lesson 30 와인과 건강 = 318
Lesson 31 세계의 와인 산국 = 328
용어정리 = 339