감수자의 말 
 서문 

1부 우리 몸, 제대로 알고 있나요?

1장 건강의 원동력은 미생물: 우리 몸속 깊숙한 곳에 살고 있는 무수히 많은 친구들

 장내 미생물의 놀라운 힘 
 유아의 기저귀를 통해 알아 보는 면역 체계 
 체중의 차이는 미생물의 문제 
 우리 잘못이 아니라 호르몬 때문이다 
 제1의 뇌를 능가하는 제2의 뇌 
 유전자 구조를 지배하는 미생물의 위력 

2장 장과 건강을 해치는 생활 방식: 과식, 영양부족, 의약품 과다 복용

 근대화와 현대 유행병의 유래
 항생제와 의약품이 미생물에 끼치는 영향 
 몸속 장을 죽이는 표준 식단의 구성 요소 

3장 섬유질 솔루션: 짧은사슬지방산과 포스트바이오틱스

 섬유질에 대한 오해와 착각 
 장내 구급대원 짧은사슬지방산 
 장 건강을 위한 세 가지 바이오틱스 
 미생물을 살리는 섬유질의 힘 
 면역체계와 염증의 관계 
 암의 예방과 억제 
 심장질환, 뇌졸중, 당뇨병, 비만 예방 
 인지력과 섬유질 식단의 관계 
 섬유질의 재소환 

2부 섬유질이 풍부한 식습관

4장 다양한 식물을 먹고 있나요?: 무지개색 음식의 비밀

 식습관의 황금률 
 통곡물의 힘 
 장수의 상징, 콩의 기적 
 슈퍼푸드의 함정 

5장 예민한 장을 위한 맞춤형 식물식: 복부팽만, 체내 가스, 복통, 잦은 배변 습관 완화

 음식 민감성이 생기는 이유 
 변비, 알레르기, 글루텐 민감 증상 
 포드맵 조절 식단이 필요한 이유 

6장 발효식품의 부상: 장 건강을 위한 좋은 발표식품 찾기

 나의 발효식품 입문기 
 발표식품의 잠재력을 깨우자 
 발효식품 Q&A 
맛있고 건강한 발효식품 6가지 

7장 장 건강 보충제의 힘: 프리바이오틱스, 프로바이오틱스, 포스트바이오틱스

 프리바이오틱스 보충제의 효과 
 프로바이오틱스 보충제의 과대광고 속 진실 
 프로바이오틱스의 과학적 원리

8장 섬유질이 풍부한 식물성 식품군: F GOALS

 F: 과일류와 발효식품 
G: 녹색 채소와 통곡물 
O: 오메가-3 슈퍼 씨앗류 
A: 향신채소류 
L: 콩류 
S: 설포라판 
 보너스: 버섯류와 해조류 

3부 날씬하고 건강한 몸을 위한 최강의 식물식

9장 365일 챙기는 섬유질: 간단하게 건강한 습관 만드는 법

 나의 ‘건강 마인드셋’ 
90%의 식물식을 향해 
 장 건강을 위한 14가지 좋은 습관 

10장 최강의 식물식 4주 식단: 날씬하고 건강해지는 28일의 기적

65가지 맛있는 식물식의 여정 
 왜 28일일까? 
최강의 식물식을 제대로 활용하는 방법
 체크 리스트 
 레시피 준비 팁 
 최강의 식물식 식단 1주차 
 최강의 식물식 식단 2주차 
 최강의 식물식 식단 3주차 
 최강의 식물식 식단 4주차 

 저자 노트 
 이 책에 쏟아진 전문가들의 말