여는 글 = 10
1장 왜 누구는 빠지고 누구는 안 빠질까? : 3주 스위치온 다이어트 진행기 
  다이어트도 업그레이드가 필요하다 = 17
  새로운 프로젝트가 시작되었다! = 21
  근육 손실 없이 체지방만 빠진다 = 26
  빠진 체중보다 좋아진 혈액검사 결과에 더 놀란다 = 32
  식사와 운동, 모두 중요하다 = 37
  다시 발견한 간헐적 단식 효과 = 42
  생체시계를 되돌려야 살이 빠진다 = 46
  잘 빠지는 사람들에게는 공통점이 있다 = 52
2장 덜 먹고 운동하면 100％ 실패한다 : 비만은 질병이다 
  덜 먹고 운동하라는 다이어트 상식은 틀렸다 = 61
  체중조절시스템이 고장 났다 = 64
  식욕 조절 호르몬 렙틴이 고장 났다 = 72
  비만의 시작은 만성스트레스 = 77
  비만한 사람은 지방 대사가 꺼져 있다 = 82
  생체리듬이 깨지면 렙틴 저항성이 생긴다 = 87
  탄수화물이 당기지 않는 몸, 지방을 쓰는 몸으로 바꾸자 = 90
3장 꺼진 지방 대사를 다시 켜라 : 스위치온 다이어트 키워드 6 
  1 일정 기간 탄수화물 섭취를 제한한다 = 97
  2 단백질을 먹어야 지방 대사를 켜는 동안 근육이 빠지지 않는다 = 106
  3 간헐적 단식이 지방 대사를 빠르게 회복시킨다 = 117
  4 숙면을 취하는 동안 지방 대사가 활발히 일어난다 = 125
  5 일주일 4회 30분씩 고강도 운동을 한다 = 136
  6 영양제로 지방 대사를 촉진한다 = 145
  다이어트 칼럼 : 방송에 소개된 ''저탄수화물 고지방 다이어트'' 유감 = 158
4장 몸이 바뀌는 최소한의 기간 : 3주 스위치온 다이어트 프로그램 
  3주면 내 몸이 지방을 쓰는 시스템에 적응한다 = 165
  1단계 : 탄수화물 제한기 _ 렙틴 저항성을 개선시켜 꺼진 지방 대사를 다시 켤 준비를 한다 
    1주 식사 원칙 = 168
    생체리듬을 회복하기 위한 실천사항 = 178
  2단계 : 간헐적 단식기 _ 인슐린 저항성을 개선시켜 쌓인 지방을 쓰도록 만든다 
    2주 식사 원칙 = 180
    3주 식사 원칙 = 194
    생체리듬을 회복하기 위한 실천사항 = 196
5장 즐겁고 편하게 유지하자! : 다시 살찌지 않는 몸 만들기 
  3주 후 이제는 몸이 지방을 쓴다 = 203
  힘들게 뺀 살 유지하는 5가지 생활수칙 = 207
  30분에 한 번씩 의자에서 일어나기 = 214
6장 알아두면 쓸데 있는 신기한 다이어트 상식 
  식초를 활용해보자! = 221
  아침에 신바이오틱스＋요거트 = 223
  나이 먹을수록 고기 먹어야 한다 = 228
  차라리 밥을 먹어라! = 232
  과일은 건강식? = 235
  좋은 지방을 챙겨 먹기 = 238
  다이어트 콜라보다 저지방 우유 = 245
  국밥 대신 덮밥 = 248
  장바구니에 비싼 것을 담아라 = 251
박용우의 다이어트 tip
  에너지원이란? = 31
  단백질이 인슐린 저항성을 악화시킨다? = 109
  유청단백질의 종류 = 112
  지방은 얼마나 먹어야 할까? = 116
  어느 정도가 고강도일까? = 139
  간헐적 단식과 고강도 운동의 시너지 효과 = 144
  다이어트 중에 코코넛오일을 먹어도 되나요? = 179
  고기에 낀 지방은 다 떼어내야 할까요? = 198
  간헐적 단식일에도 운동을 해야 하나요? = 199
  박용우가 제안하는 건강한 다이어트 식판 = 210
  고기 많이 먹으면 대장암에 걸리지 않나요? = 231
  박용우의 건강다이어트 피라미드 = 234
  포화지방이 더 나쁠까? 설탕이 더 나쁠까? = 243