들어가는 글
 감사의 글

Part 01 향수의 어원과 역사
Chapter 01 향료의 어원
Chapter 02 향수의 역사

Part 02 향의 정의와 기능
Chapter 01 향의 정의
Chapter 02 향(냄새)의 인지 과정
Chapter 03 후각의 특징
Chapter 04 향의 기능

Part 03 향수의 구조
Chapter 01 향수의 발향
Chapter 02 향수의 종류

Part 04 조향사의 역할
Chapter 01 조향사 
Chapter 02 조향사의 종류와 역할

Part 05 천연향료
Chapter 01 천연향료란
Chapter 02 천연향의 추출 방법
Chapter 03 천연향의 종류와 특징(노트별)

Part 06 합성합료와 조합향
Chapter 01 합성향료란
Chapter 02 합성향료의 역사적 의의
Chapter 03 합성향료의 생산 방법과 분류
Chapter 04 합성향료의 종류와 특징(노트별)

Part 07 향의 분류와 적용, 안전성과 안정성
Chapter 01 향의 분류와 적용
Chapter 02 향의 안전성
Chapter 03 향의 안정성

Part 08 향수의 노트별 분류와 특징, 예시
Chapter 01 조합향의 노트

Part 09 후각 훈련 방법
Chapter 01 후각 훈련
Chapter 02 후각 훈련 노트

Part 10 조향 실습
Chapter 01 향료 블랜딩 방법
Chapter 02 향료 블랜딩 처방

 부록 : 향 관련 용어