옮긴이의 글 = 8 
서문 = 21 
서론 : 냄새 속으로 = 26 
1장 코의 역사 = 42 
2장 현대적 의미의 후각, 갈림길에서 = 92 
3장 코를 사유하다 = 128 
4장 냄새, 기억, 행동 = 178 
5장 공기를 타고, 코에서 뇌로 = 214 
6장 분자를 넘어 지각으로 = 242 
7장 후각 망울의 정체 = 288 
8장 냄새를 측정하다 = 332 
9장 지각의 기술 = 366 
10장 코는 마음과 뇌로 통하는 창 = 416 
인터뷰에 응한 사람들 = 433 
주(註) = 437 
감사의 글 = 472 
찾아보기 = 477