머리말 = 3
오쿠마(大隈) 백작가의 부엌 = 4
1. 배 속의 신년 = 8
2. 술의 홍수 = 13
3. 숙취 깨기 = 18
4. 땅콩(南京豆) = 21
5. 신붓감 찾기 = 26
6. 친구의 여동생 = 30
7. 대식가 = 33
8. 요리 자랑 = 37
9. 돼지고기 요리 (1) = 41
10. 돼지고기 회 = 45
11. 착각 = 51
12. 위(胃袋) = 55
13. 뇌(脳)와 위(謂) = 59
14. 재활용 = 63
15. 어젯밤의 꿈 = 68
16. 선물 = 72
17. 부재(不在) = 76
18. 고구마 요리 = 79
19. 평판 = 84
20. 큰 자신감 = 89
21. 큰 실수 = 92
22. 고구마 문어 요리 = 95
23. 두부 = 100
24. 비법 = 104
25. 불안함 = 109
26. 명물 = 112
27. 부탁 = 118
28. 음식의 맛 = 122
29. 성실한 사람 = 126
30. 만년 스프 = 130
31. 굴 요리 = 135
32. 요리의 원칙 = 140
33. 동파육 = 146
34. 다섯 개의 맛 = 150
35. 의문 = 154
36. 마음의 예의 = 158
37. 반숙 계란 = 161
38. 좋은 계란과 나쁜 계란 = 165
39. 식품에 대한 주의(注意) = 169
40. 풍류 망국론 = 173
41. 다고토 두부 = 178
42. 커틀릿 = 183
43. 장어의 독 = 187
44. 유동식 = 192
45. 식사 처방전 = 198
46. 위장병 완쾌 = 203
47. 삼나무 젓가락 = 208
48. 도미 스프 = 212
49. 나무딸기주 = 217
50. 우메보시의 효능 = 220
51. 수돗물 = 225
52. 최상의 진미(珍味) = 230
53. 거세법 = 234
54. 고기의 맛 = 237
55. 이치보 = 240
56. 현미죽 = 244
57. 주방 도구 = 249
58. 서화 골동 = 252
59. 가짜 풍류 = 256
60. 요령 = 261
61. 연료 절약법 = 264
62. 수고로움 = 267
63. 얼굴빛 = 270
64. 긴급 사태 = 274
65. 새집 = 277
66. 결혼 통보 = 280
67. 실행 의지 = 283
68. 마을의 호평 = 287
69. 장문의 편지 = 291
70. 아버지의 연민 = 294
71. 갑작스러운 여행 = 298
72. 새 주인 = 302
73. 오늘 아침의 밥 = 305
74. 다양한 아침 식사 = 308
75. 10일 10색(十日十色) = 313
76. 간장 검사법 = 317
77. 콩과 보리 = 322
78. 성대한 만찬 = 326
79. 36품 = 329
80. 제삼자의 눈 = 333
81. 수제 과자 = 337
82. 와플 = 341
83. 어린이의 식사 = 346
84. 어린이의 의복 = 351
85. 가벼운 냄비 = 355
86. 돼지고기 요리 (2) = 360
87. 마중 = 365
88. 상경 = 368
해설 = 373
부록 - 현대에도 통하는 ''식(食)''의 사상 = 381
지은이에 대해 = 400
옮긴이에 대해 = 402