연대표를 보는 ''외식의 역사'' = 4
서문 = 7
1. 폼페이의 5번가 = 14
2. 제국의 위대함이 깃든 요리 = 27
3. 30년간 40개국의 음식을 먹다 = 40
4. 식탁보의 등장 = 54
5. 커피하우스에 붙은 호소문 = 68
6. 단두대가 낳은 고급 식당 = 84
7. 산업혁명이 불러온 음식의 풍경 = 98
8. 프랑스 요리를 중세에서 현대로 가져오다 = 114
9. 클럽의 탄생과 독보적인 주방 = 128
10. 봄베이의 레스토랑 = 144
11. 글렌 벨의 타코 = 155
12. 세계 최악의 음식을 파는 나라 = 168
13. 초밥 컨베이어벨트, 그리고 노! 스시 = 186
14. 르가브로슈, 런던에 문을 열다 = 201
15. 요리로 정치를 말하다 = 219
16. 요리의 장르가 뒤섞이다 = 235
17. 미슐랭 별, 그리고 셰프의 죽음 = 251
18. 무엇을 즐길 수 있을까? = 267
감사의 말 = 284
옮긴이의 말 = 286
참고문헌 = 290
본문 이미지 저작권 = 295
찾아보기 = 296