1. 냄새의 역학 / 이락 귀르당 = 9
2. 조향의 역사 / 외제니 브리오 = 17
3. 조향의 원료 / 델핀 드 스왈트 ; 올리비에 R.P. 다비드 ; 엘레오노르 드 본느발 = 39
4. 조향사라는 직업 / 알렉시스 뚜블랑 = 77
5. 향수의 개발 / 사라 부아스 = 97
6. 향수의 제조 / 사라 부아스 ; 델핀 드 스왈트 = 115
7. 향수의 유통 / 오렐리 드마통 ; 줄리에뜨 팔리외 = 131
8. 매스 퍼퓨머리 / 드니즈 보리외 = 147
9. 니치 퍼퓨머리 / 줄리에뜨 팔리외 = 161
10. 향수의 일생 / 베아트리스 부아세리 = 181
11. 향수 애호가를 위한 가이드 / 요한 세르비 = 194
부록
  향수를 향한 독특한 질문들 = 208
  향수 용어 사전 = 214
  더 알고 싶다면 = 217
  찾아보기 = 221
  역자 후기 = 228
  세부 목차 = 229