Part 03 식품의 가공 및 저장 Chapter 01 식품의 가공 Chapter 02 식품의 저장 Chapter 03 식품제조공정 Chapter 04 식품공학 기출확인문제 / 출제예상문제 / 계산확인문제
Part 04 미생물 및 발효학 Chapter 01 미생물 일반 Chapter 02 식품미생물 Chapter 03 발효식품 및 관련 미생물 Chapter 04 탄수화물 대사 Chapter 05 발효공학의 기초 Chapter 06 대사산물의 생성 기출확인문제 / 출제예상문제
Part 05 식품인증관리 Chapter 01 식품안전관리인증기준(HACCP) Chapter 02 ISO 22000 기출확인문제 / 출제예상문제
Part 06 식품 시험법 Chapter 01 안전성 평가 Chapter 02 검체의 채취 및 취급방법 Chapter 03 용량분석 Chapter 04 식품일반시험법 Chapter 05 미생물 시험법 Chapter 06 주요 식품의 신선도 검사 Chapter 07 중금속 시험법 Chapter 08 식품의 평가 기출확인문제 / 출제예상문제
Part 07 식품관련법령 Chapter 01 식품첨가물 공전 Chapter 02 식품공전 Chapter 03 식품위생법 Chapter 04 식품등의 표시기준 Chapter 05 건강기능식품 관련 법령 Chapter 06 식품, 식품첨가물, 축산물 및 건강기능식품의 유통기한 설정기준 기출확인문제 / 출제예상문제