서문
part 1 와인학개론
  와인의 역사 = 10
  와인의 생산 = 16
  테루아 = 21
  포도의 성장과 수확 = 22
  와인 양조 과정 = 26
  와인의 구성과 성분 = 33
part 2 와인의 분류
  음료의 분류 = 38
  와인의 분류 = 43
part 3 스파클링 와인
  와인 양조 방법 = 48
  스파클링 와인 양조 방법 = 51
  스파클링 와인 : 샴페인 = 53
  국가별 스파클링 와인 = 55
  와인의 당도 구분 = 59
part 4 스위트 와인
  스위트 와인의 종류 = 62
part 5 주정강화 와인
  주정강화 와인 = 70
  이탈리아 주정강화 와인 = 71
  프랑스 주정강화 와인 = 72
  스페인 주정강화 와인 = 73
  포르투갈 주정강화 와인 = 76
part 6 와인 테이스팅
  와인 테이스팅 준비하기 = 82
  와인 테이스팅 순서 = 84
  와인의 시각적 관찰 = 86
  와인의 후각적 관찰 = 89
  와인 아로마와 후각 트레이닝 = 92
  와인의 미각적 관찰 = 111
  와인과 음식의 푸드 페어링 = 116
  와인과 어울리는 음식 = 118
part 7 품종별 와인
  화이트 와인 = 126
  레드 와인 = 137
부록 : 와인 용어＆와인 세계 지도 = 151