프롤로그 - 햄버거와 사랑에 빠진 소녀 = 9
1 INSIDE ADDICTION : 음식에 끌린다, 본능적으로
  1장 중독이란 무엇인가 = 37
  2장 중독은 어디서 시작되는가 = 73
  3장 맛은 곧 기억이다 = 113
  4장 인간은 본능적으로 먹는 것에 끌린다 = 151
2 OUTSIDE ADDICTION : 음식이 바뀌었다, 중독적으로
  5장 본능을 자극하라 = 183
  6장 가공식품을 둘러싼 공방 = 219
  7장 다이어트라는 황금 시장 = 268
  8장 유전자 연구에 사활을 걸다 = 304
에필로그 - 음식의 가치를 재정립하다 = 344
감사의 말 = 350
주 = 355
참고 문헌 = 387