감수의 글 = 5
시작하며
  영양으로 최고의 효율을 얻다 = 8
  하버드에서 영양학을 공부한 이유 = 10
  과식하는 사람들 = 12
  업무 효율은 ''식사''로 결정된다 = 14
  건강에 나쁜 음식이 인생의 가성비를 낮춘다 = 15
  균형 잡힌 식사로 건강 자산을 쌓는다 = 17
제1장 수익률이 가장 높은 투자는 ''식사''다
  영양에 투자하지 않는 현대인들 = 25
  현대인의 생산성은 메뉴 고르는 힘에 달려 있다 = 29
  현대판 영양실조, 그 원인과 위험 = 33
  혈압, 콜레스테롤, 혈당과 식사의 관계 = 36
  영양실조가 마음을 망가뜨린다 = 45
  20년이나 뒤처진 우리의 영양학 = 49
  세계 일류 경영인이 실천하는 것 = 51
  영양 상태 검사는 자신의 상태를 파악하는 정보원 = 54
제2장 투자가 되는 식사의 실천
  투자 1. 매일 낫토 한 팩씩 = 69
    오징어와 잔멸치, 간 무를 올린 낫토 = 70
    토마토 낫토 초무침 = 72
    부드러운 참깨 낫토 = 74
    김치, 오이, 낫토를 곁들인 두부 = 76
    낫토 시금치 폰즈 무침 = 78
  투자 2. 식이 섬유 반찬 만들어 두기 = 80
    세 가지 버섯 마리네이드 = 82
    무말랭이 참깨 무침 = 84
    알록달록 콩 샐러드 = 86
    다시마채 닭가슴살 볶음 = 88
  투자 3. 일주일에 절반은 생선을 먹자 = 90
    정어리 차조기 잎(시소) 말이 = 92
    고등어 미소된장 두유 수프 = 94
    전갱이 튀김 채소 절임 = 96
  투자 4. 채소는 1일 4색 이상 먹기 = 98
    닭고기와 레인보우 채소 카레 볶음 = 100
    알록달록 채소 수프 = 102
    채소찜과 참깨 폰즈 = 104
  투자 5. 코코넛오일 상비하기 = 106
    매일 아침 커피에 살짝 = 107
    스크램블드에그와 환상의 짝 = 108
    채소를 볶을 때 = 109
    카레에 풍미 더하기 = 110
    요거트에 한 방울 = 111
  투자 6. 철분과 비타민B 충전하기 = 113
    굴과 콩 차우더 = 114
    간 부추 달걀 볶음 = 116
  투자 7. 끈끈한 점성으로 스테로이드 보충하기 = 118
    참마와 매실 김 무침 = 120
    토란과 닭고기 마늘 버터 볶음 = 122
    연어 버섯 참마 그라탱 = 124
제3장 효율을 최대치로 끌어올리는 식사법
  ''먹는 투자''를 일상의 습관으로 = 129
  투자 1. 낫토는 하루 한 팩 = 133
  투자 2. 식이 섬유로 정신력 강화하기 = 136
  투자 3. 질 좋은 단백질, 생선으로 섭취하기 = 140
  투자 4. ''1일 4색'' 채소로 염증 예방 = 146
  투자 5. 코코넛오일 갖춰 두기 = 151
  투자 6. 여성이라면 반드시 철분 보충 = 154
  투자 7. 남성 호르몬 늘리기 = 159
  투자 8. 비타민Dㆍ아연ㆍ마그네슘은 보충제로 섭취하기 = 162
  투자 9. 휴식 시간에는 커피와 초콜릿을 = 167
  투자 10. 잠들기 전 글리신 섭취 = 169
제4장 먹지 않는 투자
  ''먹지 않는 것''이 곧 투자다 = 175
  현대인은 당질 과잉 섭취 중 = 177
  먹지 않는 투자 1. 단 음료 멀리하기 = 184
  먹지 않는 투자 2. 당도 높은 과일과 채소 피하기 = 188
  먹지 않는 투자 3. 흰밥ㆍ빵ㆍ면과 안전하게 이별하기 = 190
  먹지 않는 투자 4. 언제 먹는지도 중요하다 = 193
  먹지 않는 투자 5. 트랜스 지방산(식물성 기름) 경계! = 195
  먹지 않는 투자 6. 튀김처럼 고온으로 조리한 음식 = 199
  먹지 않는 투자 7. 식품 첨가물 = 201
  먹지 않는 투자 8. 유해 금속 멀리하기 = 203
  먹지 않는 투자 9. 과음을 졸업하다 = 205
  먹지 않는 투자 10. 담배와 헤어지기 = 207
  먹지 않는 투자 11. 단식의 습관화 = 209
마치며 = 212
참고 문헌 = 214