목차
약선의 출발
고령사회와 약선
엽경채류

고들빼기
냉이
대파
두릅
머위
미나리
배추
부추
뽕잎
상추
쇠비름
시금치

쑥갓
아스파라거스
아욱
양배추
차즈기
쉬어가기
근채류
감자
당근
더덕
도라지

마늘

생강
연근
염교
우엉
죽순
토란
과채류
가지
동아
토마토
호박
약선 차
결명자
구기자
둥굴레
산사
산수유
부록
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