목차
제1장 동물공중보건학 총론
1. 건강과 질병 = 11
1.1 건강의 개념 = 11
1.2 질병의 발생과 예방 = 12
2. 공중보건학의 개념 = 13
3. 동물공중보건학의 개념 = 15
3.1 동물공중보건학의 정의 = 15
제2장 환경보건
1. 환경위생 = 19
1.1 환경위생학의 정의 = 19
1.2 상수 = 28
1.3 하수 = 35
1.4 토양 = 37
2. 환경보전 = 39
2.1 환경보전 및 환경오염의 정의 = 39
2.2 환경보전 노력 = 39
2.3 대기오염 = 42
2.4 수질오염 = 57
2.5 축산폐기물(가축분뇨) = 65
2.6 소음 = 71
2.7 토양오염 = 73
3. 내분비계 장애물질 = 76
제3장 식품위생학
1. 식품위생학의 정의 = 83
2. 식품 중의 위해물질 = 84
3. 식품의 안전성 평가 = 85
4. 식품의 안전성 확보 = 87
5. 식품관련의 전염성 질환 = 89
6. 식중독 = 91
6.1 식중독 발생의 역학적 특성 = 92
6.2 식중독의 분류 = 93
6.3 Mycotoxin의 분류와 종류 = 111
7. 식품보존 = 114
8. 식품위생행정 = 117
9. 우유의 위생 = 119
10. 식품첨가물 = 122
제4장 축산 식품 위생관리와 도축 위생
1. 축산 식품 위생관리 = 127
1.1 식육위생 = 127
1.2 축산식품의 위생관리 원칙 = 128
1.3 축산식품과 미생물 = 129
2. HACCP(위해요소중점관리기준) = 132
3. 도축위생 = 144
3.1 도축장 위생관리 = 144
3.2 도축 종사자의 위생관리 = 145
3,3. 도축동물의 사육, 수송위생관리 둥 요구조건 = 146
3.4 건물 및 설비 위생관리 = 148
3.5 도축 제한의 예외 규정 = 150
3.6 도축검사 방법 = 152
3.7 생체검사 결과에 따른 조치 = 157
3.8 도살 해체시 검사 = 158
3.9 해체 후 검사(port-mortem Inspection) = 159
3.10 지육(근육)검사 = 160
3.11 각종 지육의 특성 및 감별 = 163
3.12 사후 식육의 변화(Postmorterm change) = 164
3.13 식육의 부재 = 167
3.14 식육과 미생물 = 168
3.15 식육과 곰팡이 = 169
3.16 식육과 기생충 = 170
3.17 식육 및 육가공품의 특이적 변화 = 170
3.18 식육 및 육가공품 보존 = 171
3.19 계란의 규격기준 = 174
제5장 사료위생
1. 곰팡이독소 = 177
2. 병원체 = 178
3. 수의약품 = 180
4. 농약 및 기타 화학물질 = 180
5. 사료 = 181
6. 무기질과 가축의 질병 = 184
7. 산업동물에서 항생제 오남용 = 184
제6장 역학 및 전염병 관리
1. 역학 및 전염병관리 = 189
2. 질병발생과 예방 = 197
2.1 질병발생 및 유행의 생태학적 개념 = 197
2.2 감염병 = 198
3. 질병 발생 3대 요인 = 211
4. 질병의 예방대책 = 213
5. 질병의 전염 양식 = 214
6. 질병의 유행양식 = 216
7. 방역의 원칙 = 219
8. 소독과 소독법 = 220
9. 질병의 생물학적 매개 = 230
10. 전염병의 분류 = 231
11. 구충ㆍ구서 = 233
12. 살처분(Stamping out) = 239
제7장 인수공통감염병(Zoonosis)
1. 인수공통감염병의 정의 = 241
2. 인수공통감염병의 분류 = 242
2.1 감염병원체의 life cycle의 형에 의한 분류 = 242
2.2 병원체 종류에 의한 분류 = 245
제8장 반려동물의 위생
1. 개의 질병 = 313
1.1 개의 감염성 질병 = 313
1.2 병원체의 예방 = 332
2. 고양이 질병 = 336
2.1 고양이의 전염성 질병 = 336
2.2 전염병의 예방접종 = 341
찾아보기 = 344
참고문헌 = 351
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