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[전방일치/ 출판사:영남대학교 부설 장류연구소]
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31.
기사제목
갈변인자에 따른 된장 색깔의 변화
기사저자명
권동진 김유진 김형청 홍석산 김현구
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
저널기사
32.
기사제목
효모첨가에 의한 재래식 간장 제조공정 개선
기사저자명
유진영 김현규 권동진
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
저널기사
33.
기사제목
Cytotoxic Effects of the Peptides Derived from Traditional Korean Soy Sauce on Tumor Cell Lines
기사저자명
김송이 TongKum Pai 이형주
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
저널기사
34.
기사제목
곡자첨가에 의한 산분해간장 발효 중 MCPD 및 주요 화학성분의 변화
기사저자명
윤복만 박재선 박창희 최용진 전문진
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
저널기사
35.
기사제목
청국장에서 분리한 Bacillus subtilis K - 54 이 분비하는 혈전용해효소의 정제 및 특성
기사저자명
유천권 서원상 이철수 강상모
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
저널기사
36.
기사제목
전통식품 ( 청국장 ) 으로부터 fibrin 용해 세균의 분리 동정
기사저자명
허석 이시경 주현규
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
저널기사
37.
기사제목
새로운 혈전용해 효소의 생성 및 특성 : 청국장에서 분리한 Bacillus sp. KP - 6408 로부터 효소 생성의 최적조건
기사저자명
길지은 김기남 박인식
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
저널기사
38.
기사제목
전통청국장의 이화학적 특성
기사저자명
김진숙 유선미 최정숙 박홍주 홍서표 장창문
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
저널기사
39.
기사제목
볏짚으로 제조한 청국장의 특성
기사저자명
손동화 양성호 지원대
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
저널기사
40.
기사제목
감과실을 첨가한 고추장의 관능적 특성 최적화
기사저자명
이기동 정용진
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
저널기사
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