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[전방일치/ 출판사:영남대학교 부설 장류연구소]
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81.
기사제목
고춧가루 및 고추장을 이용한 핫소스의 저장 중 품질 특성 변화
기사저자명
권동진 이성 김유진 유진영 김현구 정건섭
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
저널기사
82.
기사제목
우수 균주접종과 감마선 조사에 따른 전통고추장의 품질 비교
기사저자명
김문숙 김인원 오진아 신동화
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
저널기사
83.
기사제목
Bacillus licheniformis B 1 에 의한 청국장 및 간장 발효
기사저자명
이재중 이동석 김한복
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
저널기사
84.
기사제목
청국장의 생리활성
기사저자명
김소희 양정례 송영선
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
저널기사
85.
기사제목
청국장제조 중 lipoxygenase - 2 , - 3 , urease 활성변화와 trypsin 저해제 , 탄닌 , phytic acid 함량변화
기사저자명
김영미 김명애 김용욱
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
저널기사
86.
기사제목
발효방법 및 대두품종을 달리한 청국장의 향기성분
기사저자명
최정숙 유선미 김행란 김진숙 장창문
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
저널기사
87.
기사제목
콩 품종별 청국장의 가공적성 연구
기사저자명
유선미 장창문
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
저널기사
88.
기사제목
홍국 코오지를 이용한 고추장의 특성
기사저자명
정수현 서형주 홍재훈 이효구 조원대
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
저널기사
89.
기사제목
숙성기간에 따른 재래 고추장의 유동성 변화
기사저자명
유병승 최원석 류영기
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
저널기사
90.
기사제목
Biopolymer 생산성 Bacillus 속 균주의 세포융합과 융합주의 세포특성
기사저자명
김성호 임무현
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
저널기사
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