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검색어[전방일치/ 출판사:영남대학교 부설 장류연구소]
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1.
기사제목
재래식 메주로부터 효모의 분리 , 동정 및 배양조건  미리보기
기사저자명
이종수 이성훈 권수진 안철 유진영
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
NotFound 저널기사
2.
기사제목
제조방법과 숙성기간에 따른 된장의 향기특성 변화  미리보기
기사저자명
최미경 손경희 전형주
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
NotFound 저널기사
3.
기사제목
콩 품종별 전통된장 가공적성 연구  미리보기
기사저자명
손영구 황종진 김선림 유용환 신두철 유진영
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
NotFound 저널기사
4.
기사제목
한국전통간장의 맛과 향에 관여하는 주요 향미인자의 분석 (1) - 일반특성 및 당류와 유기산 분석 -  미리보기
기사저자명
박현경 손경희 박옥진
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
NotFound 저널기사
5.
기사제목
한국전통간장의 맛과 향에 관여하는 주요 향미인자의 분석 (2) - 질소 화합물 , 유리아미노산 및 핵산관련물질 분석 -  미리보기
기사저자명
박현경 손경희
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
NotFound 저널기사
6.
기사제목
숙성 기간에 따른 전통 간장의 맛 특성 변화 (1) - 일반 성분과 당류 분석 -  미리보기
기사저자명
주명숙 손경희 박현경
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
NotFound 저널기사
7.
기사제목
숙성 기간에 따른 전통 간장의 맛 특성 변화 (2) - 질소 화합물 분석 및 관능 특성 -  미리보기
기사저자명
주명숙 손경희 박현경
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
NotFound 저널기사
8.
기사제목
한국전통간장의 맛과 향에 관여하는 주요 향미인자의 분석 (3) - 향기성분 분석 -  미리보기
기사저자명
박현경 손경희 박옥진
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
NotFound 저널기사
9.
기사제목
한국전통간장 및 메주 제조공정에 관한 조사 연구  미리보기
기사저자명
이권행 김남대 유진영
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
NotFound 저널기사
10.
기사제목
단백질 분해효소로 원료 처리하여 제조한 효소분해 간장의 특성  미리보기
기사저자명
채희정 인만진 김민홍
출판사
영남대학교 부설 장류연구소
발행년
2000
자료유형
NotFound 저널기사
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