대구한의대학교 향산도서관

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응고제 양 및 phytic acid 첨가가 두부의 칼슘,인 함량과 물성에 미치는 효과 / 박찬경 황인경 / 한국식품과학회 / 한국 식품 과학 회지 / 1994 /