대구한의대학교 향산도서관

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팽화미분 첨가에 따른 탁주의 양조 중 pH, 산도, 색도, 환원당, 총당, 알코올 그리고 관능 성질 변화: / 김지영 성기욱 배현웅 이영현 / 한국식품과학회 / 한국 식품 과학 회지 / 2007 /