대구한의대학교 향산도서관

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가열온도에 따른 당용액의 카라멜 생성물의 Polyphenol Oxidase에 대한 저해효과 / 이귀주 안선정 / 한국식품영양과학회 / 한국 식품 영양 과학 회지 / 2002 /