대구한의대학교 향산도서관

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소금과 Glucono-δ-Lactone의 첨가 및 초고압 처리가 재구성 돈육의 이화학적 특성에 미치는 효과 : / 홍근표 박성희 김지연 고세희 민상기 / 한국축산식품학회 / 한국 축산 식품 학회지 / 2006 /