대구한의대학교 향산도서관

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산과 알칼리 공정으로 제조한 어육 수리미의 가열 겔의 미치는 근형질단백질과 NaCl의 영향: / 박주동 윤수동 정춘희 조민성 최영준 / 한국식품영양과학회 / 한국 식품 영양 과학 회지 / 2003 /