대구한의대학교 향산도서관

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Glycine과 glucose의 maillard reaction products에 의한 토란의 효소적 갈변 저해: / 이민영 이민경 김춘영 박인식 / 한국식품영양과학회 / 한국 식품 영양 과학 회지 / 2004 /