대구한의대학교 향산도서관

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소금과 건조기간이 발효실에서 제조된 건염햄의 이화학적 및 관능적 특성에 미치는 영향: / 성필남 조수현 강근호 김진영 박범영 정다운 김병경 정재홍 정석근 김동훈 / 한국축산식품학회 / 한국 축산 식품 학회지 / 2011 /