대구한의대학교 향산도서관

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인산염 조합에 따른 Transglutaminase를 첨가한 저염 돈육 목심 세절육의 물성 증진 효과: / 김형상 진구복 / 한국축산식품학회 / 한국 축산 식품 학회지 / 2010 /