대구한의대학교 향산도서관

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반응표면분석법을 응용한 tagatose와 glycine 모델 용액의 Maillard 갈변반응의 최적화: / 류소영 노회진 노봉수 김상용 오덕근 이원종 윤정로 김석신 / 한국식품과학회 / 한국 식품 과학 회지 / 2003 /