대구한의대학교 향산도서관

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숙성 기간에 따른 전통 간장의 맛 특성 변화 (2) - 질소 화합물 분석 및 관능 특성 - / 주명숙 손경희 박현경 / 영남대학교 부설 장류연구소 / 연구업적집(영남대) / 2000 /