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저온숙성 반죽이 바켓의 품질에 미치는 영향

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자료유형기사
기사명저온숙성 반죽이 바켓의 품질에 미치는 영향 :
저자명황성연 김영만 조대희
발행/형태사항: 한국식품영양학회, 1998
수록잡지명한국 식품 영양 학회지 : 1998년 08월 제11권 4호
페이지369-374

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