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초고온 살균유의 저장 중 겔 형성 거동

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자료유형기사
기사명초고온 살균유의 저장 중 겔 형성 거동 :
저자명조영희 홍윤호
발행/형태사항: 한국축산식품학회, 2000
수록잡지명한국 축산 식품 학회지 : 2000년 03월 제20권 1호
페이지8-14

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