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배추의 가열과 산 발효에 따른 Chorophyll의 변화

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자료유형기사
기사명배추의 가열과 산 발효에 따른 Chorophyll의 변화 :
저자명김예숙 이혜수
발행/형태사항: 한국식품조리과학회, 1985
수록잡지명한국 식품조리 과학회지 : 1985년 12월 Vol.1 No.1
페이지27-32

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