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Gum을 이용한 저열량 마요네즈의 제조 및 유화안정성

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자료유형기사
기사명Gum을 이용한 저열량 마요네즈의 제조 및 유화안정성 :
저자명이미옥
발행/형태사항: 영산대학교, 2002
수록잡지명영산 논총(영산대) : 2002년 제9집
페이지63-74

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