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High Temperature-Cooking Effects on Protein Quality of Fish Extracts

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자료유형기사
기사명High Temperature-Cooking Effects on Protein Quality of Fish Extracts :
저자명문정현 윤호동
발행/형태사항: 한국식품영양과학회, 1998
수록잡지명Nutraceuticals and Food : 1998년 09월 Vol.3 No.3
페이지241-247

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