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아질산염의 첨가량이 발효소시지의 미생물학적 성질에 미치는 영향

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자료유형기사
기사명아질산염의 첨가량이 발효소시지의 미생물학적 성질에 미치는 영향 :
저자명고명수
발행/형태사항: 동남보건대학, 1997
수록잡지명논문집(동남보건대) : 1997년 제14집 2호
페이지87-96

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1 삼성캠퍼스/연속간행물실(2층)/ 051 구독중단 2007년 06월 제25권 1호 권호정보

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