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Effect of enrobing with carboxy methyl cellulose or hydroxy propyl methyl cellulose in corn or gram flour on moisture and fat content of chicken during frying:
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자료유형 기사 기사명 Effect of enrobing with carboxy methyl cellulose or hydroxy propyl methyl cellulose in corn or gram flour on moisture and fat content of chicken during frying : 저자명 Sudhakar, S G,Pandey, M C,Manral, Mallika,Radhakrishna, K,Bawa, A S 발행/형태사항 : Association of Food Scientists and Technologists(India) , 2006 수록잡지명 Journal of food science & technology : 2006년 10월 Vol.43 No.4 페이지 377-381
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2011년 11월 Vol.48 No.6
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