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패류의 효소분해법에 의한 페이스트 젓갈 제조 및 품질안정성

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자료유형기사
기사명패류의 효소분해법에 의한 페이스트 젓갈 제조 및 품질안정성 :
저자명최옥수 배태진
발행/형태사항: 순천제일대학, 1998
수록잡지명논문집(순천제일대학) : 1998년 12월 제24집
페이지185-196

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