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당근의 펙틴 분해효소 특성 및 예비열처리 조건

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자료유형기사
기사명당근의 펙틴 분해효소 특성 및 예비열처리 조건 :
저자명이현규 이경숙 이상화
발행/형태사항: 한국식품영양과학회, 2001
수록잡지명한국 식품 영양 과학 회지 : 2001년 04월 제30권 제2호
페이지228-233

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