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Lipolysis in intramuscular lipids during processing of traditional Xuanwei ham:

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자료유형기사
기사명Lipolysis in intramuscular lipids during processing of traditional Xuanwei ham :
저자명Yang, Hongju,Ma, Changwei,Qiao, Fadong,Song, Yong,Du, Min
발행/형태사항: ELSEVIER, 2005
수록잡지명Meat science : 2005년 12월 Vol.71 No.4
페이지670-675

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