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The Significance of Pyrazine Formation in Flavor Generation during the Maillard Reaction

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자료유형기사
기사명The Significance of Pyrazine Formation in Flavor Generation during the Maillard Reaction :
저자명주성식
발행/형태사항: 한국식품영양과학회, 1997
수록잡지명Nutraceuticals and Food : 1997년 12월 Vol.2 No.4
페이지360-367

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