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냉동생지 제조시 검류의 첨가가 반죽특성에 미치는 영향

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자료유형기사
기사명냉동생지 제조시 검류의 첨가가 반죽특성에 미치는 영향 :
저자명이종민 이명구 이시경
발행/형태사항: 한국식품과학회, 2000
수록잡지명한국 식품 과학 회지 : 2000년 06월 제32권 제3호
페이지604-609

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1 삼성캠퍼스/연속간행물실(2층)/ 574 한국식 구독중단 2011년 06월 제43권 제3호 권호정보 제본정보

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