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식품학
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 식품학/ 李容億, 張賢基 共著. |
| 개인저자 | 이용억 장현기,공저 |
| 발행사항 | 서울: 集賢社, 1985. |
| 형태사항 | 219 p.: 삽화; 23 cm. |
| 비통제주제어 | 식품학 |
| 분류기호 | 574.01 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
- 소장정보
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0081883 | 574.01 이용억ㅅ | 삼성캠퍼스/단행본서고(5층)/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
제1장 식품학
Ⅰ. 식품학의 의의 ... 9
Ⅱ. 식품 성분의 분류와 성분표 ... 10
1. 식품 성분의 분류 ... 10
2. 식품 표준 성분표 ... 12
Ⅲ. 식품의 종류와 분류 ... 14
1. 식물성 식품 ... 14
2. 동물성 식품 ... 14
Ⅳ. 우리 나라 식품 수급의 현황 ...
