목차 일부
글머리에 ... 7
제1장 유목민 ... 15
1. 정착민과 유목민 ... 18
2. 낙타를 타고 ... 19
3. 소금 정신 ... 22
4. 생 존 페르스 ... 24
5. 소금 길 ... 27
6. 때늦은 소금에 관한 속담 ... 33
7. 고지목장의 소금 ... 34
8. 싱거운 계란에 관한 속담들 ... 36
제2장 권력 남용 ......
더보기
목차 전체
글머리에 ... 7
제1장 유목민 ... 15
1. 정착민과 유목민 ... 18
2. 낙타를 타고 ... 19
3. 소금 정신 ... 22
4. 생 존 페르스 ... 24
5. 소금 길 ... 27
6. 때늦은 소금에 관한 속담 ... 33
7. 고지목장의 소금 ... 34
8. 싱거운 계란에 관한 속담들 ... 36
제2장 권력 남용 ... 39
1. 사회 조직과 기술 ... 46
2. 국가의 통치권 ... 50
3. 늪은 소금과 함께 구입하는 것 ... 54
4. 베네치아 ... 56
5. 현대의 씨앗 ... 60
6. 신교도 전쟁 ... 66
7. 염세鹽稅 ... 70
8. 국왕에 대한 상소 ... 76
9. 세금 ... 79
10. 크라코프 근교의 광산 ... 83
11. 전사戰士에 관한 속담 ... 86
12. 소금요새 ... 87
13. 방위점에 관한 속담 ... 89
14. 간디 ... 91
제3장 염장鹽藏 ... 99
1. 소금과 샐러드에 관한 속담 ... 104
2. 삼투작용과 염장 ... 105
3. 청어 통절임 ... 108
4. 돈 코자크족 ... 110
5. 우정과 소금에 관한 속담 ... 113
6. 식료품의 저장 ... 114
7. 맛의 농축 ... 118
8. 소스 치기 ... 119
9. 글의 양념 ... 122
10. 요리 ... 125
11. 사랑에 관한 속담 ... 129
12. 절임통 ... 130
13. 짠 것에서 단 것까지 : 성 니콜라우스 ... 132
제4장 생물학 ... 135
1. 대양의 염도 ... 138
2. 바다의 기원 ... 139
3. 생명의 벽, 삼투압 ... 140
4. 두 가지 유형의 유기체 ... 142
5. 물고기들 ... 144
6. 결핍과 갈증 ... 145
7. 신경 임펄스 ... 148
8. 극한 염생생물들 ... 151
제5장 수확 ... 155
1. 소금 산(톱) ... 158
2. 채굴 ... 161
3. 싱거움의 거부에 관한 속담 ... 164
4. 염전 ... 166
5. 바닷물의 염분 제거 ... 172
제6장 지식 ... 177
1. 연금술 ... 180
2. 산업의 제일 원료 ... 184
3. 소금과 냉기 ... 195
4. 소금과 물 ... 201
5. 포도주 자국 ... 205
6. 미끄러짐 ... 209
7. 연수화 ... 211
8. 소금 유약 ... 213
9. 분광학의 발명 ... 215
10. 말꼬리 잇기 ... 221
11. 붉은 청어에 관한 속담 ... 224
12. 기발함 ... 225
13. 소금에서 소금들로 ... 231
제7장 신화 ... 235
1. 성경의 예배와 의례에 쓰인 소금 ... 238
2. 소금과 춤 ... 239
3. 아스테크의 바쿠스 신 ... 243
4. 소금 뿌리기 속담 ... 246
5. 소금 그릇들 ... 247
6. 벤베누토 첼리니 ... 248
7. 소금박물관 ... 250
8. '손수 소금을 쳐서 먹어라' ... 257
9. 스탕달식 결정 ... 259
10. 라마크리슈나의 소금 인형 ... 269
결론 : 도덕과 정치 ... 273
후기 : 땅과 바다의 결합 ... 279
옮긴이의 말 ... 280
찾아보기 ... 282
더보기 닫기