목차 일부
제1장 지역사회영양학의 개요 ... 9
1. 지역사회영약학의 개념과 정의 ... 9
2. 건강의 개념 ... 11
3. 공중보건과 영양의 위치 ... 15
4. 지역사회영양학의 탄생배경 ... 17
5. 지역사회영양학의 중요성 ... 18
6. 지역사회영양과 영양개선사업 ... 20
7. 지역사회영양학의 연계학문분야 ....
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목차 전체
제1장 지역사회영양학의 개요 ... 9
1. 지역사회영약학의 개념과 정의 ... 9
2. 건강의 개념 ... 11
3. 공중보건과 영양의 위치 ... 15
4. 지역사회영양학의 탄생배경 ... 17
5. 지역사회영양학의 중요성 ... 18
6. 지역사회영양과 영양개선사업 ... 20
7. 지역사회영양학의 연계학문분야 ... 21
제2장 지역사회의 환경변화 ... 23
1. 지역사회영양사업과 환경의 변화 ... 23
제3장 세계의 영양관련 문제 ... 31
1. 인구문제 ... 31
2. 식량문제 ... 42
3. 식품의 안전성과 유전자조작식품 ... 47
4. 굶주림 ... 58
제4장 한국의 영양관련 문제 ... 63
1. 잘못된 영양정보 ... 63
2. 건강식품 ... 64
3. 결식아동 ... 72
4. 전염병 ... 78
제5장 지역사회영양 연구방법 ... 83
1. 영양역학이란 ... 83
2. 영양역학 연구의 유형 ... 84
제6장 영양권장량 ... 93
1. 영야권장량이란? ... 93
2. 한국인의 영양권장량 ... 96
3. 각 국의 영양기준 비교 ... 104
4. 영양권장량의 활용실태 ... 105
제7장 식품표시제도 ... 109
1. 식품표시제도의 정의 ... 109
2. 식품표시제도의 기능과 의의 ... 110
3. 우리나라의 영양표시 제도의 실태와 문제점 ... 112
4. 우리나라 식품의 품질 인증제도 ... 122
5. 우리나라의 원산지 표시제도 ... 123
6. 외국의 표시제도 ... 124
제8장 식품성분표 ... 127
1. 식품성분표 ... 128
2. 식품영양가표 ... 128
3. 식품성분표 사용시 유의점 ... 130
4. 식품성분표의 용도 ... 131
제9장 우리나라의 국민건강·영양조사 ... 133
1. 국민영양조사 ... 134
2. 국민건강·영양조사 ... 138
제10장 지역사회의 영양상태판정 ... 147
1. 지역사회의 영양상태 판정을 위해 이용할 수 있는 자료들 ... 147
2. 지역사회 영양상태 판정 방법 ... 152
제11장 지역사회영양사업의 방법 ... 177
1. 지역사회의 영양문제 판정 ... 178
2. 지역사회 영양중재사업의 계획 ... 182
3. 지역사회 영양중재사업의 수행 ... 183
4. 지역사회 영양중재사업의 평가 ... 183
5. 지역사회 영양중재사업의 예 ... 184
제12장 보건소 영양사업 ... 187
1. 보건교육과 영양교육 이론 ... 188
2. 영양사업의 수행 지침 ... 191
3. 우리나라 보건소 ... 207
4. 효과적인 보건소 영양개선사업 수행을 위한 건의 ... 211
5. 우리나라 지역사회 영양사업의 활성화 대책 ... 212
제13장 생애주기별 지역사회영양사업 ... 215
1. 무성 영양 문제 ... 215
2. 영유아기의 영양문제 ... 219
3. 청장년기의 영양문제 ... 223
4. 노인의 영양문제 ... 227
제14장 지역사회영양조직행정과 영양정책 ... 237
1. 국제보건관계기구 ... 237
2. 우리나라 보건 행정 조직 ... 239
3. 영양정책 ... 243
부록
1. 보건소 업무내용 ... 253
2. 영양관련법규 ... 257
3. '98 국민건강 영양조사 결과 ... 283
참고문헌 ... 301
찾아보기 ... 305
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