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이 고기는 먹지 마라? : 육식 터부의 문화사
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 이 고기는 먹지 마라?: 육식 터부의 문화사/ 프레데릭 J. 시문스 지음; 김병화 옮김. |
| 개인저자 | Simoons, Frederick J. 김병화 |
| 발행사항 | 파주: 돌베개, 2004. |
| 형태사항 | 660 p.: 삽화; 23 cm. |
| 원서명 | Eat not this flesh : food avoidances from prehistory to the present |
| ISBN | 8971991852 |
| 서지주기 | 참고문헌 (p. 557-628) 및 색인 수록 |
| 비통제주제어 | 육식/,문화사 |
| 분류기호 | 381.75 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
- 소장정보
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0279461 | 381.75 S611eㄱ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
머리말 ... 5
옮긴이의 글 ... 647
1장 서론 ... 11
동물성 식품의 영양학적 중요성 ... 13
전 역사에서 나타나는 동물성 식품의 부족 현상과 동물성 식품에 대한 갈망 ... 15
채식주의자의 육류 식품 거부 ... 17
특정 종류의 동물성 식품 거부 현상 ... 24
2장 돼지고기 ... 27
근동과 지중해 지역...
