목차 일부
Part 1 <B><FONT color ... #0000
01 자장면과 탕수육, 그리고 마파두부 ... 13
02 중국요리는 느끼하다 ... 14
03 중국의 요리칼은 힘이 세다 ... 15
04 프라이팬 하나만 있으면 충분하다 ... 16
05 푸짐하고 화려한 식탁을 좋아한다 ... 16
06 숟가락 없이 밥을 먹는다 .....
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목차 전체
Part 1 <B><FONT color ... #0000
01 자장면과 탕수육, 그리고 마파두부 ... 13
02 중국요리는 느끼하다 ... 14
03 중국의 요리칼은 힘이 세다 ... 15
04 프라이팬 하나만 있으면 충분하다 ... 16
05 푸짐하고 화려한 식탁을 좋아한다 ... 16
06 숟가락 없이 밥을 먹는다 ... 18
07 날것을 먹지 않는다 ... 18
08 끓인 물을 마시는 것이 원칙 ... 19
09 마늘과 양파를 싫어하나, 좋아하나? ... 20
10 중국인이 생각하는 한국의 중화요리 ... 21
Part 2 오리지널 중국요리를 말한다
11 중국요리의 6가지 기본요소 ... 23
12 중국의 8대 명채 ... 24
13 중국인은 하루 세 끼 뭘 먹나? ... 26
14 밥하고 살림하는 일은 남성들 차지 ... 27
15 가정에서 늘 먹는 음식인 가상채 ... 28
16 원조라는 뜻인 정중(正宗) ... 29
17 시와 함께하는 중국의 음주문화 ... 30
18 최고의 명주는 마오타이 ... 31
19 차문화를 알아야 중국이 보인다 ... 32
20 중국 다도의 10가지 요령 ... 33
21 중국 정부가 인정하는 10대 명차 ... 34
Part 3 음식점 고르기와 주문하기
22 중국인도 모르는 요리 이름이 많다 ... 36
23 국영 음식점과 사영 음식점의 차이 ... 37
24 중국인들도 회식을 즐긴다 ... 38
25 마음에 드는 자리에 앉기 ... 39
26 입맛 따라 요리 주문하기 ... 39
27 오르는 순서대로 요리 맛보기 ... 40
28 술과 요리를 권하는 중국인들 ... 41
29 앉은자리에서 계산하기 ... 42
Part 4 한국인의 입맛에 맞는 요리
냉채
30 오이무침 냉채 [창황과탸오] ... 44
31 쇠고기 장조림 [장뉴러우] ... 45
32 찹쌀 연근조림 [너우미어우] ... 47
33 배추 겉절이 [라바이차이] ... 47
34 술에 취한 닭 [쭈이지] ... 48
육류
35 돼지고기 단자 [쓰시완쯔] ... 49
36 돼지갈비 볶음 [탕추파이구] ... 50
37 돼지 살코기 볶음 [위샹러우쓰] ... 51
38 상하이의 누룽지탕 [궈바러우펜] ... 53
39 닭고기 볶음 [궁바오지딩] ... 53
40 짬뽕 국물 맛의 [수이주뉴러우] ... 55
41 개구리다리 튀김 [마라톈지투이] ... 55
42 돼지 등심 양념튀김 [자오옌파이탸오] ... 57
43 그 유명한 오리구이 [베이징카오야] ... 57
44 삼겹살 두루치기 [후이궈러우] ... 58
45 원조 탕수육 [구라오러우] ... 59
채소
46 가지볶음 [위샹체쯔] ... 61
47 달콤한 중국식 맛탕 [바쓰산야오] ... 62
48 풋고추 감자 볶음 [젠자오투더우쓰] ... 63
49 표고버섯 요리 [샹구차이신] ... 65
50 토마토와 계란 [시홍스차오지단] ... 65
51 시금치 볶음 [차오보차이] ... 66
52 황금색의 배추 [진볜바이차이] ... 66
53 콩나물 볶음 [차오더우야] ... 67
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