목차 일부
Part 1 우왕좌왕 역사 이야기
01. 면의 시조는 중국의 병 ... 11
02. 중국의 라미엔과 팅미엔 ... 12
03. 라면의 직계 조상, 생면 ... 13
04. 일본으로 시집 간 중화면 ... 14
05. 어렵사리 얻은 이름, 라멘 ... 15
06. 인스턴트 라멘의 탄생 ... 17
07. 기발한 발상, 컵...
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목차 전체
Part 1 우왕좌왕 역사 이야기
01. 면의 시조는 중국의 병 ... 11
02. 중국의 라미엔과 팅미엔 ... 12
03. 라면의 직계 조상, 생면 ... 13
04. 일본으로 시집 간 중화면 ... 14
05. 어렵사리 얻은 이름, 라멘 ... 15
06. 인스턴트 라멘의 탄생 ... 17
07. 기발한 발상, 컵라면 ... 18
08. 한국형 라면 ... 19
09. 일본의 라면 박물관 ... 20
Part 2 알쏭달쏭 상식 풀기
10. 모든 인스턴트 면은 라면? ... 22
11. 모든 라면은 인스턴트 식품? ... 23
12. 스프가 포인트? ... 23
13. 끓이기 쉽다? ... 24
14. 식사예절이 없는 음식? ... 25
15. 건강에 해로운 식품? ... 26
Part 3 건면&생면 이야기
16. 꼬불꼬불 라면 만들기 ... 29
17. 유탕과정에서 사용되는 기름 ... 30
18. 마법의 가루 라면스프 ... 31
19. 영양과 건강 ... 32
20. 컵라면의 원리 ... 32
21. 구입 전에 살펴야 할 점 ... 33
22. 생면의 재료와 특징 ... 34
23. 생면의 생명수, 간수 ... 35
24. 육수와 곁들이 재료 ... 36
Part 4 인스턴트, 옥석 가리기
25. 20세기의 대표 식품 ... 38
26. 비상용 상비식품 ... 38
27. 현대인이 자제해야 할 식품의 집합체 ... 39
28. 라면 한 그릇, 한 끼 식사로는 부적격 ... 40
29. 라면의 기름기와 염분 ... 41
30. 컵라면과 환경호르몬 ... 42
Part 5 조리도구와 부재료
31. 센 불 ... 44
32. 양은 냄비 ... 45
33. 젓가락 ... 45
34. 계량컵 ... 46
35. 대파 ... 47
36. 달걀 ... 48
37. 신김치와 콩나물 ... 49
38. 후추와 고춧가루 ... 49
Part 6 라면맛 200% 즐기기
39. 원하는 맛 결정하기 ... 52
40. 입맛에 맞는 라면 고르기 ... 52
41. '먹는 타이밍'이 포인트 ... 53
42. 기본, 맛있게 끓이기 ... 54
43. 달걀 푸는 타이밍 ... 56
44. 국물요리를 이용한 별미라면 ... 57
45. 냄비째로 먹는 맛이 최고! ... 58
46. 찰떡궁합, 신김치 ... 59
47. 밥도둑, 라면 국물 ... 59
48. 믿거나 말거나 비법 ... 60
49. 건강 컵라면 ... 62
Part 7 라면 제대로 즐기기
50. 맛으로 승부한다 ... 64
51. 어떤 재료나 조리법도 OK! ... 64
52. 면의 밑준비 ... 65
53. 간식, 밤참의 주역 ... 66
54. 다이어트 중 라면 즐기기 ... 67
55. 웰빙라면 즐기기 ... 68
56. 이색라면 도전하기 ... 69
57. 전자레인지 활용법 ... 69
58. 술안주 ... 70
59. 라면으로 끊인 라멘 ... 71
60. 라면이 맛있는 집 ... 72
61. 일본 라멘 전문점 ... 74
Part 8 '+알파 라면'
62. 추억의 분식집 라면 ... 76
63. 부드럽고 고소한 치즈라면 ... 76
64. 떡라면&만두라면 ... 77
65. 구수한 된장라면 ... 78
66. 얼큰하고 시원한 짬뽕라면 ... 79
67. 영양이 듬뿍, 야채라면 ... 80
68. 부대찌개 맛, 햄라면 ... 80
69. 담백하고 순한 순두부 라면 ... 81
70. 시원한 북어 해장라면 ... 81
71. 다이어트를 생각한 버섯라면 ... 82
Part 9 일품 메뉴
72. 베이컨 볶음 라면 ... 84
73. 카레를 넣은 라면 그라탕 ... 86
74. 라면사리 골뱅이 무침 ... 88
75. 토마토 소스라면 ... 90
76. 냉라면 ... 92
77. 라면 버섯볶음 ... 94
78. 라면 피망 잡채 ... 96
79. 치킨라면 ... 98
80. 라면 콘비프해시 ... 100
81. 쫄라면 ... 102
Part 10 간식 메뉴
82. 라면강정 ... 105
83. 궁중 떡라면 볶음 ... 106
84. 별사탕 라면땅 ... 108
85. 부추라면말이 빵 ... 109
86. 새우 크림 라면 ... 110
87. 감자 라면 부침 ... 112
88. 라면 김말이 꼬치 튀김 ... 114
89. 나물 치즈 비빔 라면전 ... 116
90. 라면 꼬치 ... 118
91. 라면 빼빼로 ... 120
Part 11 신세대 퓨전 메뉴
92. 치킨 볶음 라면 ... 122
93. 라면 미네스트로네 ... 124
94. 라면 양배추말이 ... 126
95. 중국식 라우동 ... 128
96. 단호박 크림 라면 ... 130
97. 라면말이 바나나 튀김 ... 132
98. 유부 치즈 라면 ... 134
99. 실파강회를 곁들인 라면 달걀말이 ... 136
100. 라면 버섯 탕수 ... 138
101. 감자컵라면 베이컨 그라탕 ... 140
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