목차 일부

0장 요리를 하기 전에
   서문 : 준비가 반이다 ... 8
   요리 시간을 절반으로 줄이는 비법 ... 10
   국물 내기 비법 ... 12
   수산 시장에서 장보기 ... 16
   국물 내기 공식 ... 17
   나만의 양념장ㆍ천연조미료 비법 ... 18
   조리도구 200퍼센트 활용 비법 ... 22
   식재료 활용 비법 ... 26
 ...

더보기

목차 전체

0장 요리를 하기 전에
   서문 : 준비가 반이다 ... 8
   요리 시간을 절반으로 줄이는 비법 ... 10
   국물 내기 비법 ... 12
   수산 시장에서 장보기 ... 16
   국물 내기 공식 ... 17
   나만의 양념장ㆍ천연조미료 비법 ... 18
   조리도구 200퍼센트 활용 비법 ... 22
   식재료 활용 비법 ... 26
   재료 계량 비법 ... 27
1장 바쁜 아침 여유있게 스피드 요리
   서문 : 새벽에 삼겹살 구워먹는 여자 ... 28
   죽
      찬밥장조림죽 ... 31
      참치버섯죽 ... 32
      김치된장죽 ... 33
      잣죽 ... 34
      고구마찬밥죽 ... 35
   주먹밥
      멸치주먹밥 ... 37
      참치마요네즈주먹밥 ... 38
      김치볶음주먹밥 ... 39
      누드주먹밥 : 삼각김밥, 김밥 ... 40
   감자 요리
      감자수프 ... 43
      감자찬밥전 ... 44
      감자샐러드 ... 45
   오믈렛과 주스 한 잔
      햄치즈오믈렛 ... 47
      오므라이스 ... 48
      콩주스 & 호두주스 ... 49
   국 한 그릇
      사골국 ... 51
      갈비탕 ... 52
      당면완자탕 ... 53
   빵
      햄버거 ... 55
      참치샌드위치 ... 56
      길거리표 토스트 ... 57
2장 딴 반찬 필요 없는 일품 요리
   서문 : 건더기 푸짐한 일품 요리 없나? ... 58
   비빔밥과 볶음밥
      콩나물따로비빔밥 ... 61
      김치볶음밥 ... 62
      새우볶음밥 ... 63
   덮밥
      불고기덮밥 ... 65
      오징어덮밥 ... 66
      버섯덮밥 ... 67
   일본식 덮밥과 알밥
      달걀덮밥 ... 69
      참치회덮밥 ... 70
      날치알밥 ... 71
   경양식 삼총사
      피시커틀릿(생선가스) ... 73
      포크커틀릿(돈가스) ... 74
      햄버그스테이크 ... 75
   카레 요리
      카레해물우동 ... 77
      카레라이스 ... 78
      카레볶음밥 ... 79
   스파게티
      토마토스파게티와 미트볼 ... 81
      크림소스해물스파게티 ... 82
      치즈오븐스파게티 : 미트볼꼬치 ... 83
   중국 음식 삼총사
      자장면 ... 85
      짬뽕 ... 86
      만두 ... 87
   국수와 떡국
      국수장국 ... 89
      김치비빔국수 ... 90
      떡국 ... 91
   마끼와 초밥
      데마끼 ... 92
      유부초밥 ... 93
3장 뜨끈하고 시원한 국ㆍ찌개ㆍ탕
   서문 : 국 한 번 더 데워드릴까요? ... 94
   국
      미역국 ... 97
      콩나물국 ... 99
      쇠고기무국 : 정통 쇠고기무국 ... 101
      콩나물북엇국 ... 103
      콩나물국밥 ... 104
      감자국 ... 105
      굴두부국 : 굴회, 굴전, 굴밥 ... 107
      조개된장국 ... 109
      오징어국 ... 110
      오이냉국 ... 111
   찌개
      돼지갈비김치찌개 ... 113
      삼겹살김치찌개 ... 114
      바지락된장찌개 ... 116
      해물된장찌개 ... 117
      순두부찌개 ... 119
      부대찌개 ... 121
      명란젓찌개 ... 123
   탕
      생선알탕 ... 124
      맑은명태알탕 ... 125
      꽃게해물탕 ... 127
      육개장 ... 129
      닭맑은탕 ... 131
      삼계탕 : 오븐통닭과 오븐닭봉 ... 132
      가자미매운탕 : 도루묵찌개 ... 134
4장 식탁의 구원 투수 밑반찬
   서문 : 환자 고치던 손으로 음식을 만들던 어머니 ... 136
   멸치와 고추장
      간장멸치볶음 ... 139
      고추장멸치볶음 : 마른새우볶음, 오징어채볶음 ... 140
      볶음고추장 : 뱅어포구이 ... 141
   마늘종과 미역줄기
      마늘종고추장장아찌 ... 143
      마늘종마른새우마요네즈볶음 ... 144
      미역줄기볶음 ... 145
   꽈리고추
      꽈리고추튀김 ... 147
      꽈리고추찜 ... 148
      꽈리고추매운조림 ... 149
   무말랭이와 깻잎
      무말랭이 ... 151
      깻잎절임 ... 153
   조림 반찬
      연근조림 : 알감자조림, 호두믹스너트조림 ... 154
      우엉조림 ... 156
      장조림 : 조각장조림, 양송이조림 ... 158
      코다리조림 ... 160
      콩자반 ... 162
   게장
      간장게장 : 게장밥구이 ... 164
5장 자주 올리는 만만한 반찬
   서문 : 사랑도 생선도 힘들어야 맛있다? ... 166
   채소 무침ㆍ조림ㆍ볶음
      콩나물무침 ... 169
      쇠고기가지나물무침 ... 170
      쇠고기감자케첩조림 ... 171
      나물볶음 ... 173
      애호박볶음 ... 174
      감자채볶음 ... 175
      굴소스피망잡채 : 부추잡채, 해물잡탕 ... 176
   샐러드
      토마토채소샐러드 ... 179
      불고기샐러드 ... 180
      과일샐러드 ... 181
      참치샐러드 ... 182
      파스타샐러드 ... 183
      마카로니샐러드 : 이효연표 샐러드 공식 ... 184
   달걀찜
      일본식 달걀찜 ... 187
      스피드 전자레인지달걀찜 ... 188
      한국식 뚝배기달걀찜 ... 189
   생선 조림ㆍ찜
      매운갈치조림 : 고등어무조림 ... 190
      꽁치조림 ... 192
      민태알삼치조림 : 조기조림, 조기찜 ... 194
      자반고등어찜 : 자반고등어 국물 요리, 자반고등어구이 ... 196
   조림ㆍ볶음ㆍ무침
      닭조림 : 닭자장조림, 닭호두조림, 닭하이스조림 ... 198
      두부참치조림 : 일식 두부조림 ... 200
      주꾸미볶음 : 당면 넣은 주불떡볶이 ... 202
      어묵볶음 : 카레어묵볶음 ... 204
      오징어초무침 ... 206
   꼬막찜과 달걀전
      꼬막찜 ... 208
      달걀전 ... 209
6장 손님이 두렵지 않은 별미 요리
   서문 : 무엇이 진짜 웰빙일까? ... 210
   갈비찜 : 양념돼지갈비구이 ... 212
   돼지불고기 : 돼지불고기김치볶음 ... 214
   쇠불고기 : LA갈비구이 ... 216
   닭갈비 ... 218
   아귀찜 ... 220
   고추장떡볶이 ... 222
   불고기채소떡볶이 ... 223
   깐풍기 ... 224
   난자완스 ... 226
   류산슬 ... 228
   탕수육 ... 230
   닭가슴살해파리냉채 : 1,000원 채소냉채 ... 232
   포크찹 : 닭고기케첩조림 ... 234
   스키야키 ... 236
   샤브샤브 ... 238
   칠리새우 ... 240
   연어양상추말이 ... 242
7장 인생을 위로하는 술안주
   서문 : 술에 관한 세 가지 이야기 ... 244
   감자탕 : 감자탕볶음밥 ... 246
   닭볶음탕 ... 248
   해물파전 ... 250
   닭모래집볶음 ... 253
   골뱅이무침 ... 254
   번데기탕 ... 255
   버터콘 ... 256
   달걀말이 ... 257
   소시지채소볶음 ... 258
   새우철판구이 ... 259
8장 입이 궁금할 때
   서문 : 언니가 만들어준 슈크림은 정말 맛있어! ... 260
   채소빵 ... 262
   슈크림빵 ... 264
   소시지빵 ... 266
   과자 : 곡물과자 ... 268
   피자 ... 270
   고구마케이크 ... 271
요리속이야기
   아침부터 '죽' 쑤면 하루 속이 편하다 ... 30
   한 입에 쏙! 입도 마음도 즐겁다 ... 36
   감자, 아침을 구하다! ... 42
   바쁜 마음까지 포근히 감싸줘요 ... 46
   한번 만들면 본전을 뽑아요 ... 50
   남편은 든든 나는 간편 ... 54
   섞어서 푸짐한 맛을 낸다면… ... 60
   마지막 한 술까지 맛난 덮밥 ... 64
   달콤하고 깔끔한 일식 간편 요리 ... 68
   '함박 웃음' 만드는 우리 집 정식 ... 72
   하루만 두면 더 맛있어진다 ... 76
   빨간 자장면의 추억 ... 80
   중국 음식, 추억과 함께 먹는다 ... 84
   작은 정 나누기에 이보다 좋은 음식은 없다 ... 88
   손에 쥐고 뜯어먹는 맛이 일품! ... 92
   나를 설레게 하는 음식 ... 93
   엄마의 젖처럼 뽀얀 국물 ... 96
   물만 주면 자란단다 ... 98
   끓이는 고기는 부위와 상관없다 ... 100
   속 풀어주는 국이 마음도 풀어준다 ... 102
   아, 먹고 싶었던 안면도의 그 굴! ... 106
   넘치는 조개, 넘치는 사랑 ... 109
   공동 반찬 먼저 먹고 내 국은 나중에 ... 110
   집도 몸도 마음도 시원하게 ... 111
   끓이기는 쉬운데 맛내기는 어렵다 ... 112
   된장은 역시 뚝배기 맛 ... 115
   성격에 따라 먹는 법도 천차만별 ... 118
   방부제 발색제 있어도 포기 못해! ... 120
   이름도 예쁜 명란, 명란 ... 122
   솜씨도 필요 없다, 저절로 시원하다 ... 126
   육개장의 비밀은 기름양념장 ... 128
   3대째 내려오는 우리 집 요리 ... 130
   사먹는 건 좋은데 해먹는 건 귀찮다? ... 132
   광어가 없어도 우럭이 없어도 ... 134
   매콤 짭조름, 볶으면서 군침이 꼴깍! ... 138
   눈물나게 싼 값에 통 크게 담는다 ... 142
   고추만 있어도 맛있다구요 ... 146
   아, 그리운 무말랭이 바느질 ... 150
   우리 땅 우리 허브 ... 152
   겉은 우락부락해도 속은 아삭아삭 ... 154
   스트레스까지 날린다! ... 156
   고기 없어 서운할 때 ... 158
   볼품없는 코다리를 씻고 다듬으면 ... 160
   내 아이의 성장 잣대 ... 162
   봄 밥상의 진한 향기 ... 164
   조물거려야 맛이 난다 ... 168
   고소한 기름 냄새에 입맛이 돈다 ... 172
   푸짐하고 고급스럽게 ... 176
   정성들인 식탁에 빠지지 않는 샐러드 ... 178
   일본식이든 한국식이든 ... 186
   갈치는 싼 게 비지떡! ... 190
   마술상자 같았던 포장마차의 추억 ... 192
   비린내도 없고 폭신한 살까지 ... 194
   구이용이요? 조림용이요? ... 196
   고구마와 닭의 환상적인 궁합 ... 198
   도우미 아주머니의 회심의 카드 ... 200
   오징어보다 맛있고 낙지보다 저렴한 ... 202
   볶음 땐 저렴하게 끓일 땐 고급스럽게 ... 204
   새콤달콤 입맛까지 돋운다 ... 206
   아, 그 통통한 속살 ... 208
   남은 채소 처리할 땐 달걀전이 그만 ... 209
   반드시 성공하는 갈비찜 만들기 ... 212
   가난한 사람을 위하여 ... 214
   집에서 만든 불고기가 덜 맛있는 이유는 ... 216
   닭갈비, 춘천, 눈, 크리스마스 ... 218
   생선이 맛이 없어 양념이 강한 걸까? ... 220
   임금님도 포장마차 떡볶이를 더 좋아했을까? ... 222
   탕수육보다 더 맛있게 더 쉽게 ... 224
   비싼 난자완스 싸게 먹는 법 ... 226
   사위 먼저 장모 먼저 ... 228
   예전의 영광은 없어도 ... 230
   톡 쏘는 그 맛이 일품 ... 232
   케첩을 넣은 돼지두루치기쯤? ... 234
   한겨울엔 이만한 별식이 없다 ... 236
   살짝살짝 찰랑찰랑 ... 238
   하나둘셋넷 인당 두 마리 ... 240
   으음~ 이 풍부한 맛이란 ... 242
   쪽쪽 먹다 보면 마음까지 열린다 ... 246
   닭 한 마리 요리의 절정! ... 248
   비오는 날이면 ... 250
   어머니의 혀 차는 소리에 익는 술안주 ... 252
   뭐 하나 더 먹고 싶을 때 ... 255
   한 접시 더 청하게 만드는 매력 ... 256
   절제의 미학이 필요하다 ... 257
   듬뿍 넣어 푸짐하게 즐기자 ... 258
   마트의 전단지를 활용하자 ... 259
   아이들과 놉

더보기 닫기