목차 일부
chapter 01 생활 들여다 보기 ... 1
1. 왜 먹어야 하나? ... 2
건강이란 ... 3
건강과 식생활의 관련성 ... 4
2. 무엇을 먹어야 하나? ... 5
영양과 영양소 ... 6
영양상태 ... 7
소화와 흡수 ... 8
우리 몸에 필요한 영양소와 급원식품 ......
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목차 전체
chapter 01 생활 들여다 보기 ... 1
1. 왜 먹어야 하나? ... 2
건강이란 ... 3
건강과 식생활의 관련성 ... 4
2. 무엇을 먹어야 하나? ... 5
영양과 영양소 ... 6
영양상태 ... 7
소화와 흡수 ... 8
우리 몸에 필요한 영양소와 급원식품 ... 10
3. 얼마나 먹어야 할까? ... 39
건강을 위한 식사 원칙 ... 40
영양 섭취 기준 ... 41
식사 구성안 ... 44
건강을 유지하기 위한 식생활
chapter 02 현재의 식생활 바로보기 ... 57
1. 적절한 체중이란? ... 58
비만의 정의 ... 58
비만의 종류 ... 59
비만의 원인 ... 60
비만 판정 ... 62
비만과 건강문제 ... 64
비만 시 식사 요법 ... 66
바람직한 체중 조절 ... 70
경우에 따른 다이어트 ... 72
체질에 따른 다이어트 ... 77
맞춤 영양 ... 78
2. 건강한 몸매를 만들려면? ... 79
내 몸에 맞는 운동 ... 79
이상 식습관 ... 86
3. 건강을 위한 생활습관이란? ... 89
흡연 ... 89
음주 ... 94
스트레스 ... 99
chapter 03 건강한 가정 만들기 ... 107
1. 임신기의 영양관리는? ... 108
임신기의 생리적 변화 ... 108
태아의 성장 ... 110
임신부의 식사 ... 111
임신 시 나타나는 증상 ... 12
임신 시에 나타나는 여러 문제들
임신 기간 중 피해야 할 것 ... 116
2. 수유기의 영양관리는? ... 119
모유 수유의 현황 ... 119
수유의 형태 ... 119
모유 수유의 장점 ... 121
모유의 종류 ... 122
수유부의 식사지침 ... 123
3. 영아기의 영양관리는? ... 125
아기 영양의 중요성 ... 125
아기의 발달 ... 125
아기에게 필요한 영양소 ... 129
아기의 식사 ... 131
아기에게 나타날 수 있는 영양문제 ... 136
4. 유아기의 영앙관리는? ... 138
유아기 영양의 중요성 ... 138
유아의 발달 ... 138
먹는 방법의 발달 ... 139
먹는 행동의 발달 ... 140
기호식품 발달 ... 141
유아기의 필요 영양소 ... 141
유아에게 필요한 영양소 보충 ... 143
유아에게 나타날 수 있는 영양문제 ... 144
5. 아동기의 영양관리는? ... 146
아동의 발달 ... 146
아동에게 필요한 영양소 ... 146
아동의 올바른 식생활 ... 148
아동의 올바른 식습관 지도 ... 148
아동에게 나타날 수 있는 영양문제 ... 149
6. 청소넌기의 영양관리는? ... 152
청소년기의 발달 ... 152
심리발달 ... 155
청소년기에 필요한 영양소 ... 156
청소년의 식생활 특성 ... 158
청소년의 올바른 식생활 ... 159
청소년기에 나타나는 영양문제 ... 159
chapter 04 건강한 미래 만들기 ... 165
1. 건강관리와 건강지표 ... 166
우리나라 질병의 형태 ... 166
건강검진 ... 167
2. 만성 질환의 이해 및 관리 ... 178
고지혈증과 동맥경화증 ... 178
고혈압 ... 183
당뇨병 ... 187
골다공증 ... 192
암 ... 197
3. 건강과 면역 기능 ... 202
면역이란 ... 202
영양과 면역기능 ... 203
4. 노화와 영양 ... 205
노화란 ... 205
노화이론 ... 207
노화에 따른 신체기능의 변화 ... 208
노화에 따른 영양상태의 변화 ... 210
chapter 05 현명한 선택, 건강한 식탁 만들기 ... 215
1. 무엇을 먹을까? ... 216
영양 개념의 변화 ... 216
우리 음식문화의 영양과학 ... 217
2. 식탁은 안전할까? ... 229
유전자 재조합식품 ... 229
환경 호르몬 ... 232
잔류농약과 친환경 농산물 ... 234
세균성 식중독 ... 235
방사선 물질 ... 236
3. 진정한 기능성 식품인가? ... 237
식품의 기능성 ... 237
건강기능식품의 현실 ... 239
건강기능식품의 표시제 ... 241
부록 ... 242
찾아보기 ... 246
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