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(신)조리원리
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캠퍼스간대출
소재불명도서
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0345573 | 594.5 이현주ㅈ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0345574 | 594.5 이현주ㅈ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
제1장 조리원리의 개요
(1) 조리원리 및 목적 ... 12
(2) 물과 용액의 조리 ... 13
(3) 조리용 열원 ... 20
제2장 조리조작
(1) 조리과정을 위한 계량법 ... 28
(2) 예비조리조작법 ... 32
(3) 조리방법 ... 38
제3장 과일류
(1) 식물세포의 종류 ... 48
(2) 과일의...
