목차 일부
추천의 글 : 와인의 지도를 새로 그리는 천재 탐험가 ... 9
책을 내며 : 내밀하게 삶을 이끄는 신의 물방울 ... 12
1. 와인은 오감이다
손끝에 닿은 와인을 듣다 : 촉각과 청각 ... 18
보는 것이 아는 것이다 : 시각 ... 20
색조
빛깔
혼탁
농담
유동성
발포
...
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추천의 글 : 와인의 지도를 새로 그리는 천재 탐험가 ... 9
책을 내며 : 내밀하게 삶을 이끄는 신의 물방울 ... 12
1. 와인은 오감이다
손끝에 닿은 와인을 듣다 : 촉각과 청각 ... 18
보는 것이 아는 것이다 : 시각 ... 20
색조
빛깔
혼탁
농담
유동성
발포
코로 음미한다 : 후각 ... 44
1단계 ... 50
부케의 변화
강도
지속성
과일의 숙성
오크통의 영향
부케의 품질
2단계 ... 064
향의 성격
향의 유형
구체적인 향의 예
혀끝에서 완성된다 : 미각 ... 72
첫 모금 ... 78
유연성 당분
알코올
폴리알코올
견고성 산도
타닌
풍미ㆍ무기질
입 안 ... 88
바디
균형
강도
지속성
품질
최종 평가 ... 94
피시니
조화
숙성도
시음 기준과 감상 표현 ... 100
와인 시음 노트 ... 104
2. 세계의 와인 산지와 와인
프랑스, 그랑 크뤼 ... 108
오베르 드 빌렌 : 로마네 콩티 소유주 ... 110
장 클로드 베루에 : 페트뤼스 양조 책임자 ... 121
디디에 드퐁 : 메종 살롱 회장 ... 130
세계의 와인을 찾아서 ... 140
유럽 ... 151
이탈리아
스페인
포루투갈
그리스
독일
스위스
오스트리아
헝가리
와인 신생국 ... 171
미국
칠레
아르헨티나
호주
뉴질랜드
남아프리카공화국
그 외의 국가 ... 183
일본
영국
캐나다
3. 와인 제대로 즐기기
상황에 맞는 와인 준비하기 ... 190
병과 라벨로 와인 고르기
서빙 온도
코르크 마개의 결함
디캔팅
와인 잔
와인 종류별 시음순서
음식과 와인의 마리아주
개인 와인 저장고 만들기
맺음말 오늘도 나는 새로운 와인 병을 연다 ... 219
감사의 말 ... 224
옮긴이의 말 ... 226
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